На протяжении веков кофеин оставался самым надёжным стимулятором — будь то чашка горячего кофе, крепкий эспрессо или энергетический напиток. Но рынок энергетических напитков меняется: потребители ищут не просто заряд бодрости, а более «чистый» кофеин без резких скачков энергии и побочных эффектов.
От йерба-мате до экстракта зелёных кофейных зёрен — новая волна чистого кофеина обещает более мягкое действие. Производители создают напитки с натуральным вкусом, без искусственных добавок и с дополнительными преимуществами, такими как поддержка когнитивных функций и снижение стресса.
Чего ждут люди от традиционных кофеиносодержащих напитков
Более 80% взрослых регулярно потребляют кофеин, поскольку он стимулирует нервную систему, улучшает настроение и снижает утомляемость. Однако традиционные напитки, такие как кофе и чай, остаются важной частью повседневных ритуалов. Исследования показывают, что потребители всё больше ценят их уютные (+51%) и согревающие (+26%) качества, а также быстроту приготовления (+17%).
Энергетические напитки приобретают популярность благодаря их освежающему (+50%) и поднимающему настроение (+24%) эффекту. В спортивных напитках акцент остаётся на связи с фитнесом и восстановлением.
Возможности для инноваций в традиционном кофе и чае
Количество новых запусков кофейных напитков выросло на 35%. Покупатели уделяют больше внимания происхождению ингредиентов и качеству производства:
- 50% потребителей обращают внимание на источник ингредиентов на упаковке.
- Количество запусков кофе с пометкой «один источник» выросло на 29,9% с 2021 по 2024 гг.
- 35% потребителей чая замечают отсутствие экологических или этических сертификатов.
Чистый кофеин и его привлекательность
Интерес к чистому кофеину растет благодаря акценту на функциональное здоровье и осознанное потребление. Все больше людей ассоциируют его с такими преимуществами, как повышение жизненной силы (+166% по сравнению с прошлым годом), омоложение (+44%) и улучшение осознанности (+99%), при этом предпочтение отдается освежающим ощущениям. Хотя универсальность (+78%) и премиум-качество (+51%) становятся все более популярными, наиболее важными остаются характеристики, ориентированные на улучшение производительности.
Среди напитков с чистым кофеином набирают популярность:
- Грибной кофе (+124%): сочетает кофеин с адаптогенами, такими как рейши, кордицепс, чага, ежовик гребенчатый, что помогает снизить стресс и повысить концентрацию.
- Кофе с пребиотиками (+50%): естественный источник энергии с пребиотиками, такими как инулин, олигофруктоза, для поддержки пищеварения и здоровья кишечника.
- Йерба-мате (+24%) и матча (+23%): природные источники кофеина с антиоксидантами и плавным продолжительным эффектом бодрости.
Желаемые ингредиенты в напитках с чистым кофеином
Потребители всё чаще ищут натуральные источники энергии:
- Гуарана популярнее среднего упоминания в соцсетях в 130 раз, женьшень — в 113 раз.
- Экстракт зелёных кофейных зёрен (упоминания в 78 раз) ценится за антиоксиданты и натуральный кофеин.
- Ашваганда (+42%) и моринга (+132%) привлекают внимание благодаря свойствам снижения стресса и поддержке энергии.
- ГАМК (+101%) набирает популярность как ингредиент для когнитивного здоровья.
Как поколения реагируют на традиционный и чистый кофеин
Традиционный кофеин остаётся стабильно востребованным, но интерес к чистому кофеину растёт среди миллениалов (+32,4%) и зумеров (+33,9%).
Хотя горячие кофеиносодержащие напитки доминируют в обсуждениях, освежающие напитки привлекают всё больше внимания — особенно среди миллениалов (+10,8%) и зумеров (+9,9%).
Новые вкусы в кофеиносодержащих напитках
В 2024 году разнообразие вкусовых сочетаний в энергетиках увеличилось на 72%, а в спортивных напитках — на 80%. Среди популярных сочетаний:
В холодных кофейных напитках арабика хорошо сочетается с ванилью, соленой карамелью, шоколадом, корицей, цитрусовыми, бананом, манго, абрикосом, лимоном, тоником, лемонграссом, лавандой.
Самые топовые вкусы энергетических и спортивных тонизирующих напитков:
Что дальше?
Разработка инновационных кофеиносодержащих напитков становится качественной при сотрудничестве с профессиональными технологами и флейвористами. Наша команда поможет создать напиток, который не только понравится потребителям, но и подчеркнёт ваш бренд. Свяжитесь с нами, чтобы обсудить ваш следующий проект!
Дополнительно мы предлагаем услуги по производству напитков под собственной торговой маркой (СТМ), контрактному производству кофейных напитков и разработке уникальных рецептур, соответствующих современным трендам и предпочтениям потребителей.
